満席カフェといつも空席だらけのカフェの違いとは？

儲かっているお店には秘密がある？

こんにちは。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　失敗しないカフェ経営サポーターの荒嶋です。

あなたは、商品やサービスはイマイチなのに、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしてこのカフェはこんなに流行っているんだろう、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もしくは、

自分のお店の方が料理も美味しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なのに、なぜ隣のカフェはいつも行列ができているのか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

不思議に思ったことはありませんか？

実は、繁盛しているカフェには秘密があります。

繁盛カフェの店主だけが知っている繁盛する方法を知っているのです。

しかもそれは、ほとんどのお店がやっていないから、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事実、一人勝ち状態なんです。

その秘密をこれから教えます。

簡単に言うと繁盛カフェの店主は、

お客さんを集める行動をしているのです。

えっそれだけ？

そうです。

でも一方で、売上に悩むカフェ経営者の多くは、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品やサービスさえ良ければお客さんは来てくれると信じて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自らお客さんを集める努力をしていません。

飲食店は、お客さんが来るのを待つ経営スタイルだと思われがちですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それではいつまでたってもお客さんは来てくれません。

昨日は売上が良かったけど、今日はダメだった、、、と、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんの気まぐれでその日の売上が決まってしまいます。

つまり、

お客さんにその日の気分に売り上げをゆだねてしまっているということなんです。

このような考えを持つカフェ経営者は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんが来ないのは商品やサービスが悪いのかも、、、と思い、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しい商品を考えたり、技術を磨いたりと、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間違った方向で努力をしている人が非常に多いのです。

しかし、繁盛カフェの店主は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このような待っているだけの受け身の経営者たちをしり目に、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんを集める行動を次から次に継続してやっています。

なぜなら、繁盛カフェの店主は知っているからです。

「待っているだけではお客さんは来てくれないことを」

多くのカフェ経営者は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現場でリーダーとして現場作業をすることが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経営者の仕事だと思っています。

しかしそれだと、誰がお客さんを集める仕事をするんですか？

従業員ですか？

アルバイトですか？

いいえ、違います！経営者であるあなたです！

経営者の仕事は「お客さんを創ること」です。

お店の魅力を伝え、その魅力に共感してくれる人を新規集客する。

そして、「また来たい！」と思ってもらい何度も来てもらう。

つまり、　カフェ経営者にとって一番の仕事は、