【カフェ経営】お客さんが来ない2つの理由

こんにちは。

お客さんに振り回されたくない。                                       短時間労働で売上を作りたいカフェオーナーの荒嶋です。

 

あなたはなぜお店にお客さんが来ないのか考えたことがありますか?

 

 

そもそもあなたは、

なぜお店にお客さんは来ないのか考えたことはありますか?

 

美味しい料理や良いサービスを提供していても

潰れるお店は山ほどありますし、

立地が良くても価格が安くても潰れていきます。

 

 

その逆で、商品やサービスがさほど良くなくても

繁盛しているカフェはあります。

 

「やはり価格が高いからいけないんじゃないか?」

「あっちのお店は、もっと安いし、、、」

「こっちのお店は割引してるし、、、」

 

と、結局自分のお店の商品を

どんどん安くしちゃっていませんか?

 

でもそれだと、

 

売っても売っても儲からない。

 

全然利益が残らない状態になってしまいます、、、

 

 

じゃあ、なんでお客さんがお店に来ないのか?

 

この記事では、あなたのお店にお客さんが来ない理由を

僕の実体験からお伝えしたいと思います(^^)/

 

【カフェ経営】お客さんが来ない2つの理由

 

実は、お客さんがお店に来ない理由は、

主にこの2つの理由であることが多いです。

それは、、、

 
   

 

お店の存在を知らないから

お店の存在は知っているけど、行く理由がないから

 

 

「えっ、それだけ?」と思われたかもしれません。

 

しかしこれが現実なんです。

実は多くのお店の経営者が

このことをしっかりとわかっていません。

 

 

✓美味しいものさえ作っていれば、いつかはわかってもらえる。

✓一回来てくれれば満足してもらえる

 

と思ってるし、

何よりもそう思いたいんです。

 

あなたの街にある飲食店すべてを知っていますか?

 

あなたの街には

いくつの美容室や治療院があるでしょうか?

 

あなたが車を走らせていて、

地元で閉店したお店があったり、

あるいは解体しているお店があったら、

 

そのお店がもともと何のお店だったのか

パッと思い出せますか?

 

 

僕は思い出せません…

 

 

解体している建物を見ても、

これがもともとどんなお店だったか思い出せないし、

そもそも分からない、、、

 

もしかしたらあなたもそうですか?

 

 

確かに、自分の興味がないことに対しては

情報なんて入ってこないですよね?

 

 

なので自分のお店のことなんて

お客さんはほぼ知らないんです。

 

 

残念なことに、

多くの人がお店のことを知っているだろうというのは、、、

 

 

完全な思い込みなんです。

 

 

 

そのために、まず初めは、

 

 

・お客さんにできるだけお店を知ってもらえる認知活動を行い、

・お店に来てもらうためのキッカケや来店理由をお客さんに伝えていくこと。

お客さんがただ来るのを待つんじゃなくて、

お客さんが来店するように働きかける。

 

 

お店側からお客さんに

アプローチしていくということが重要です。

 

自らアプローチするという

経営スタイルに切り替えることで、

お客さんは確実に増えます。

 

 

そして、

 

 

「今日お客さんが来るかな~どうかな~」なんていう、

日々悩んでいたことから解放されて、

 

 

今月は何人来店してもらうための取り組みを

何したらいいのかというのがすぐわかるようになります。

 

 

実際、僕のお店では、

待つ経営からアプローチする経営に変えて、

儲かるお店作りをしています。

 

 

 

【アプローチ型のカフェ経営】どうすればいいのか?

 

もっとお店の商品を売りたい、、、

集客したい、、、、

売り上げを上げたい、、、

 

そのために、お店側からアプローチしなければいけない、、、

そんな風に思っていても、

結局何をすればいいのか?

 

 

それは、、、

 

まずは売れる文章を身につけるところから

 

 

僕がカフェを経営してきて

「これだけは絶対に身につけておいた方がいい」

って思ったスキル。それが、

 

売る文章を書くスキルです

 

「セールスライティング 」という価値あるスキルを学ぶという決断は、

僕のこれまでの人生において、最高の決断の一つになりました。

 

 

売れる文章「セールスライティング」って?

 

ネットから集客をするためには
2つの条件があります。

1つはホームページやブログなどを使って、
アクセスを集めることです。

ネットで見てもらわなければ
商品は売れないので、
まずは見てもらう事が必須ですよね?

検索順位をあげたり
食べログなどの広告を出したりすると
ページを見る人が増えるので、
あなたの商品を知ってもらう事はできます。

でも、多くの人は
もう1つの条件を
クリアする事ができません。

それは、、、

「見られているのに、来店・予約・問い合わせがない」

 

要するに、あなたの紹介する商品・サービスに
お客さんが興味あると手をあげているのに、
成約につなげることができていないんです。

 

なぜ、成約できないのか?

 

それは、、、、

 

何を伝えれば
お客さんが注文してくれるのかが
わからないから。

 

そのページに
何を書いたらお客さんに
「欲しい!」と思ってもらえるのか?

どうすれば相手の「欲しい」
という感情を引き出せるか?

がわからないので、

とりあえず
見よう見まねでページを作ってしまいます。
(なのでほとんどの場合うまくいきません)

じゃあ、どうすれば
ホームページやその他紹介サイトに来たお客さんが
来店や予約してくれるようになるのか?

 

その方法は、

別の記事で書いています(^^)/

 

 

PS

ちなみに僕がネットで見つけてすごく役にたった本。

知識を身につけた本をシェアします。↓

セールスページを見る ウェブセールスライティング 習得ハンドブック

 

是非参考にしてみてください(^^)/