失敗しないカフェ開業

カフェを開業する前に絶対に知っておくべき看板の作り方

カフェを開業する前に絶対に知っておくべき看板の作り方

 

「お店の前の通行量は多いのに、お客さんは少ない、、、」
「お店の前まで来ているのに、来店してくれない、、、」

 

これは、実際に僕のお店で抱えていた問題でした。

 

「美味しい料理を作っているのに、どうして来店してくれないんだ、、、」と

悩んでいたんです。

いい商品なのに、なぜ来店してくれないのか？

それは、、、
通行人にお店の魅力を伝え、

入ってみたいと思ってもらえるような、

店前演出ができていなかったからです。

 

たとえどんなにお店の前が、

車も通行人も多い大通り沿いであっても、

お店の魅力が伝わっていなければ、

ほとんどの人は素通りしていくだけです。

 

でも、それでも、

 

「一度食べてもらえればわかってもらえる。」

と思ってしまうわけです。

 

でもその考えがまちがっていることは

よく考えてみればわかります。

 

来店してもらうために美味しさや魅力を伝えるわけですから、

どんなに中で美味しい料理を作っていたとしても、

伝えていなければ通行客からしたら何もわからないんですよね。

 

今の世の中、多くのお店が溢れる現状で自分のお店を選んでもらうには、
「いかにお店の魅力を伝えられるか」が重要になってきます。

しかし、ほとんどの人は、自分の扱う商品やサービスばかりに目が行き、
お店が通行人から「どのように見られているか？」ということには無関心な人が非常に多いのです。

だからどんなに、「味が良ければお客さんは来るだろう」と思っていても、

まだ来店したことのない人からしたら、本当に美味しいかどうかなんてわかりません。

つまり、お客さんが来店してくれない原因は、、、

お店の良さが伝わっていないから

なのです。

 

お店の前を通る人が来店しない理由は、

多くの場合お店の良さがわからないから。

このことを理解したうえで、僕たちはお店の前を通る人たちに

お店の魅力をアプローチするための店前演出をしなければいけない。

つまり看板です。

 

しかし、多くのカフェ経営者は看板というものを軽視し、

看板に対して無頓着な人が多いです。

例えば、店名だけが大きく書かれた看板をよく目にしますが、

それではお客さんに来店してもらうことはできません。

 

なぜなら、

 

店前看板は店名を伝える表札ではないからです。

最も効果的で費用対効果の高い広告物です。

どんなにおしゃれでかっこいい看板でも、

どんなに大きく目立つ看板でも、

お客さんを来店に導くことが出来なければ設置している意味はないのです。

 

ネット時代の今でも、お客さんの４０％が
看板を見てお店を決めている

近年スマホの普及により、

お店を探す際もネットを活用する人が増えてきています。

それに合わせ、お店を経営する人も、

ネットを活用した集客方法を取り入れるお店も増えてきました。

しかしある統計で、お客さんの４０％が、

看板を見てお店を決めているというデータがあるのです。

ネット時代の今でも、人は看板や店前の雰囲気でお店を決めています。

あなたも看板や店頭の雰囲気でお店を決めたことはありませんか？

例えば、、、

・あるお店を目当てに行ったけど、

その途中で美味しいそうな看板のお店を見つけて、

ついついそっちのお店に入ってしまったり、、、

 

・街に買い物に出かけたときに、看板を見て

「あっ良さそうな雑貨屋がある‼ちょっと入ってみよう」と
なったり、、、

 

世の中のほとんどの人は、

看板によって行動を誘導されているといっても過言ではないんです。

美味しそうな写真のある看板は、

やはり魅力的に映り食べてみたいという欲求を掻き立てますし、

 

逆に、店名だけが大きく書かれているお店からは、

良さがまったく伝わってきませんよね？

たとえネットで調べて行ったお店でも、

「なんかホームページで見た雰囲気と違うな、、、」

「隣のお店の方が良さそうだな」と、

店前の雰囲気や看板でお客さんを逃してしまうこともあり得ることなのです。

 

 

このように、そのお店に入りたいか入りたくないかは、

最終的には看板で決まってしまうというのも事実です。

だからあなたのお店でも、お店の前を歩いている人や自転車、

自動車で通過する人に対して、店前看板でお店の魅力を伝えるだけで、

今よりもお客さんを増やすことができるのです。

 

店前看板は、無人でお店の魅力を伝え、
お客さんを集めてくれる集客装置

店前看板というのは、、、

「お客さんに伝えたいお店のウリやコンセプトを１００％伝える」
「食べる前から良さを伝え、来店してもらう」

ということを目的とした、

最も効率的にお客さんを集めてくれる集客装置です。

 

僕はこれまでの6年間のカフェ経営の中で、

最もリスクがなく、費用対効果の高い集客方法は看板集客だと思っています。

そして何よりも、売上は作りやすいところから作るということです。

新規客を集めるために、

いきなりチラシから始める人もいますが、

広告やチラシは費用が掛かってしまいます。

もし効果が得られなかった場合、

チラシに費やした時間もお金もドブに捨てたも同然です。

 

また、最新のSNS集客に飛びつき、

facebookやブログを頑張って書くことで集客に結び付けようと考える人もいますが、

その頑張りでどれだけの成果が見込めるでしょうか？

 

それよりもリスクの少ない店前演出から始めた方がよっぽど効率的だし、

何よりも費用効果も高く、効果を実感しながら売上を伸ばしていくことができます。

 

例えば、来てほしいお客さんに向け、看板でアプローチすることで、
「おっこんなところに良さそうなお店がある、入ってみよう」という人が増えますし、

A型看板の内容を定期的に変えれば、

「今こんなことやってるんだ？、ちょっと入ってみよう！」と、
再来店に結び付けることもできます。

 

それだけではありません。

 

利益率の高い売りたいメニューの魅力を看板で告知すれば、

「こういうメニューもあったの？」

と今までよりも高いメニューを注文してもらうことができ、
客単価をアップさせることもできてしまいます。

 

ちょっと想像してみて下さい、、、、

●今まで店名だけが大きく書かれてあるだけで、

お店の魅力が伝わっていなかった看板から、
お客さんに伝えたいお店のウリやコンセプトを

１００％伝える大型看板ができたら、、、、。

 

●売りたいメニューの魅力を看板で伝えることで、

食べる前から美味しそうだと感じ、お客さんが来店してくれるようになったら、、、

 

あなたのお店の客数、売上はどのように変わっていくでしょうか？

 

少なくても、今より一日の客数が3人増えるだけでも

大きく売り上げは変わってきます。

 

月26日営業　　客単価1000円だとしても、
客数3人×客単価1000円×営業日数26日で、
単純に考えても78000円の売り上げ増につながるわけです。

A型看板なら、ホームセンターで5000円も出せば買えますし、

大型看板でも10万程で作ることができます。

大型看板を作っても、1か月～2か月で費用は回収できてしまいますし、

何よりも、一度設置した魅力的な看板は存在している限り、

この先もずっと集客効果を発揮し続けてくれます。

 

このように、店前看板が売り上げを伸ばすうえで、

どれだけ重要であるかということを理解しているかどうかというのは

本当に大事なことになります。

 

ここまで読んでみてあなたはどう感じましたか？

 

看板と言っても、実はすごく奥深くて

集客にとても関係してきます。

あなたがもしこれからカフェを開業するのなら

看板についてもう少し考えてみた方がよいのかもしれませんね(^^)/