「美味しい料理＝売れるメニュー」 は間違い‼   どんなに美味しい料理を作って、 メニューに載せていても 注文してもらえなければ意味がありません。   僕は6年間のカフェ経営の中で この「メニュー」に関して 本当に試行錯...

カフェの集客ってホントにむずかしいです。 カフェは単価が安いから儲けにくい、、、 だからっって価格を高く設定すると集客できない、、、   こんな問題にぶつかることがよくあります。   この記事では、、、、   カフェは安...

  カフェを経営していくうえで、 僕が最も重要だと思ったことは、 「お客さんが何を考えているかを知ること」   僕が、オープン当初に 何をやってもうまくいかなかったのは、 この、「お客さんの心理」を理...

カフェ経営を始めて、 僕は様々な初体験をしました。   その中でも一番の初体験は、 従業員を雇うこと。   そして思うのは、 従業員って難しい、、、ってこと。     僕が6年間のカフェ経営の中で 最も辛かったのが、従業...

  僕はずっと不思議に思ってました。   ✓なぜ値下げしたのにお客さんが増えないんだろう、、、 ✓なぜ安い商品しか買ってくれないのか、、、 ✓魅力は伝えているはずなのにどうして、、、   &...