「黒いカレーが作りたい！」
こう思いついたのが、つい3日前のこと、、、
黒いカレーって、テレビや雑誌で見るたびに、
「美味しそうだなぁ～」
と思っていました。
来月から新しいカレーのメニューをやろうと
考えていた時に、ふっと思いついたんです。
でも黒いカレーの正体ってなんだ？
昔、黒いロールケーキを作ったことがあって、
その時は、「竹炭パウダー」を使って黒くしていたのを
思い出しました。
あたらめて竹炭について調べてみると、、、
とても体に良いことが判明‼
・ミネラルが豊富で体調を整えてくれるらしい、、、
・デトックス効果があって、便秘解消になるらしい、、、
こんな効果があるみたいです。
味は？というと、、、
無味無臭。
だから、カレーに入れても味が邪魔しないし、
栄養分を取り入れた体に良いカレーが出来上がります♪
僕の作る料理は
とにかく美味しそうであることを1番重要視しています。
たとえ美味しくても、
見た目が美味しそうでなければ意味がない、、、
そして、なんといっても
「食べたい！」って思ってもらえるような
魅力あるものに仕上げることに命かけてます。
そして今日、
実際に作ってみたのがこれ。
【合鴨肉のブラックキーマカレー】
カレー自体は、
カルダモンの風味をきかせた本格インドカレーに
近い感じ。
ナス、ズッキーニ、パプリカなどを
トマトで煮込んだ、南仏の「ラタトゥイユ」を
合鴨の出汁と共に、カレーと合わせてみました。
そして合鴨肉のローストを添えて完成！
2月初旬からランチメニューに載せます！
