「美味しい料理＝売れるメニュー」 は間違い‼   どんなに美味しい料理を作って、 メニューに載せていても 注文してもらえなければ意味がありません。   僕は6年間のカフェ経営の中で この「メニュー」に関して 本当に試行錯...

カフェの集客ってホントにむずかしいです。 カフェは単価が安いから儲けにくい、、、 だからっって価格を高く設定すると集客できない、、、   こんな問題にぶつかることがよくあります。   この記事では、、、、   カフェは安...

  ・今よりもっと商品を売れるようにしたい、、、 ・利益率の高い商品を売って、利益を増やしたい、、、 ・どんなことを書いたらいいのかわからない、、、   あなたは今こんなことで悩んでいませんか？ &n...

  カフェを経営していくうえで、 僕が最も重要だと思ったことは、 「お客さんが何を考えているかを知ること」   僕が、オープン当初に 何をやってもうまくいかなかったのは、 この、「お客さんの心理」を理...

カフェ経営を始めて、 僕は様々な初体験をしました。   その中でも一番の初体験は、 従業員を雇うこと。   そして思うのは、 従業員って難しい、、、ってこと。     僕が6年間のカフェ経営の中で 最も辛かったのが、従業...