初めまして、カフェヴェリーヌの荒嶋　友基(あらしま　ともき)です。
僕は１８歳の時、手に職をつけたいとフランス料理の世界へ修業に出ました。

しかし、理想とは裏腹に、現実は甘くありませんでした。
いつも失敗ばかりで先輩やシェフから怒鳴られる毎日…。
悔しくて悔しくて、泣きながら修業時代を過ごしました。

そんな辛い修業時代に僕の唯一の楽しみは、大好きなケーキを食べ歩くことでした。
そんなある日、ふと入ったおしゃれなカフェで食べたチーズケーキ。
口に入れた瞬間にチーズの「幸せを感じる旨みと深み」が口いっぱいに広がりました。
「このチーズケーキが作りたい！」
私の料理人の血が騒いだのです。僕は、８年間続けたフランス料理レストランを辞め、パティシエの世界に飛び込みました。今から９年前のことです。

 

ケーキなんて料理に比べれば簡単…。」「レシピ通り作ればいいでしょ！」
最初はそんな甘えがあったかもしれません。
しかし、パティシエの世界を知れば知るほどその奥深さにどんどんのめり込んでいきました。

美味しいケーきを作るためには、「食材の特性」、「なぜ膨らむのか？」を理解しなきゃだめでした。
レシピは、それらを理解して初めて役に立つものだったのです。

僕は、美味しいチーズケーキを作るために、いろいろなレシピを試しました。
美味しいケーキやいい材料があると聞けば、各地から取り寄せ、試行錯誤を繰り返していきました。

そして開業から３年。ようやくたどり着いた本物の味。
北海道産のクリームチーズとフランス産の最高級発酵バター、そして僕が研究を重ね見つけ出した
「ホワイトチョコレート」が全体の味をまろやかにし、口の中で芳醇な香りと旨み、深みが広がります。

 

とろとろ食感と、ホワイトチョコレートのコク、バニラの香り、チーズのクリーミーさが口いっぱいに広がります！舌がとろけます！

こうして完成した本物の味。
同業者からは「そんな時間と手間をかけてそんな値段じゃ安くない？全然儲からないよ！」と言われます
でもいいんです！本当に美味しい～と自然にこぼれる笑顔。「美味しかったよ！」の一言が私の元気の源、私の一番の財産です
このチーズケーキをもっと多くの人に味わってもらいたい！
私が作る『プレミアム濃厚フロマージュ』をぜひ１度味わってみてください！

愛知県名古屋市のカフェヴェリーヌがお届けするチーズケーキ『濃厚フロマージュ』。

「こんなに味わい深いチーズケーキ初めてっ！」って良く言われます。

当店では、サクサクのアーモンドクランブル生地と、北海道産の純生クリーム、なめらかクリームチーズ、最高級発酵バターをたっぷり混ぜた生地を、時間をかけ毎朝焼き上げています。

一度食べた方は、きっとまた食べたくなる、そしてその味わいをきっと誰かに教えたくなりますよ！

 

 

 

 

1日　残り5個　2個　1個　終了                                               18日　残り5個　終了
2日　残り5個　3個　終了
3日　残り5個　４個　2個　終了
4日　残り5個　3個　2個
5日　残り5個　4個
6日　残り5個 　3個　2個
7日　残り5個 　4個
8日　残り5個
9日　残り5個
10日　残り5個　3個
11日　残り5個
12日　残り5個
13日　残り5個
14日　残り5個 　4個
15日　残り5個 　4個
16日　残り5個
17日　残り5個