【カフェ経営】お客さんが来ないのはあなたのせい

【カフェ経営】お客さんが来ないのはあなたのせい

 

こんにちは。

お客さんに振り回されたくない。

短時間労働で楽して売上作りたいカフェオーナーの荒嶋です。

 

突然ですが、、、

売上は、自らの手でコントロールすることができます。

 

 

まず、僕たちカフェ経営者が

売上を増やしていくために何が必要かというと、

(1)新しいお客さんを増やすこと

(2)一度来ていただいた新しいお客さんにその後、2度3度と

来店してもらえるように働きかけるということ

です。

 

この両方のお客さんに働きかけていくことが大事。

でも、ほとんどのカフェオーナーの方々は、

お客さんが来るのを、

「ただひたすら待っている」

だけなので、新しいお客さんも来なければ、

一度来てくれたお客さんも再来店してくれず、

売上が作れないわけです。            

 

新規のお客さんは沢山来てくれるのに、

一度来たお客さんが、二度三度来てくれない、、、

 

 

 

新規のお客さんは沢山来てくれるのに、
一度来たお客さんが、二度三度来てくれない、、、

それは、一度来てくれたお客さんに再来店してくれるように

働きかけをしていないってことなんです。

「一度来てくれればまた来てくれるだろう」

なんて思い込み‼

 

 

実は、売上を上げるためにしなければいけないのは、たったの3つだけ。

 

それは、

1、新しいお客さんを増やすこと。

2、そしてそのお客さんに何度でも再来店してもらうこと。

3、一人あたりの利用額(購入額)を高めていくこと。

つまり、

1.新規のお客さんが増加するための対策      

2.一度来店した方の再来店対策       

3.1回の利用時の利用額のアップ対策

この3つをやることで、お店の売上は上がっていくということです。

そしてもう一つ。重要なことがあります。

それは、この3つの対策をを同時にするということです。1つじゃダメ。

 

実際、新規客を集める対策はやっているけど、

再来店客、客単価アップの対策はしていないという人が多いです。

そもそも、やり方がわからないんです。

 

あなたは、日々の生活の中で、

これらの3つに直結する取り組みがどれぐらいの割合ありますか?

実は多くの経営者が朝から晩まで働いているにもかかわらず

その働いている仕事の内容が この3つに直結しないことだったりします。

別にオーナーがやらなくてもいいことを

やってしまっている場合というのがとってもに多いんですね。

僕はこのことを学んでから、一日最低1時間でも、

これらの3つの数値に影響する行動をするようになりました。

それにより、お客さんの数も増え、

客単価も増え、結果として売上も伸びていきました!

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